Cinghiale alla cacciatora, palomba alla ghiotta e faraona alla leccarda
Sul fronte dei secondi piatti, la cacciagione è la regina incontrastata della tavola da queste parti. Squisito è il cinghiale alla cacciatora ma anche la palomba alla ghiotta, la faraona alla leccarda e il piccione in salmì. Da assaggiare anche la torta al testo con salsicce e cicoria.
Dagli strangozzi ai picchiarelli passando per le pappardelle
I primi piatti la fanno da padroni nella tradizione culinaria della zona. Tra quelli più rinomati vanno segnalati gli strangozzi al tartufo, le pappardelle al cinghiale e i picchiarelli, una pasa di grano duro tirata a mano senza uovo, con i pizzagialli.
La nociata
La nociata è il dolce tipico del borgo: si tratta di un unico torrone veramente umbro realizzato con noci, miele, albume d'uovo, bucce di arancia e avvolto in foglie d'alloro.