La farina di castagne di Avigliano Umbro va sicuramente provata. Se la castagna rappresenta il fiore all'occhiello di questo territorio, la farina di castagna non è da meno.

I turisti che si assaporano la cucina del posto ne rimangono conquistati e tra i souvenir spesso scelgono i prodotti dell'enogastronomia. Tra questi ci sono le strappatelle.

Il territorio di Avigliano Umbro è particolarmente ricco. Oltre alle castagne, dalle sue colline si ricava un ottimo olio d'oliva

E' uno dei piatti e anche dei prodotti tipici di questo posto, particolarmente apprezzato non solo dagli umbri ma anche dai turisti.

Uno dei prodotti doc è la castagna, intorno alla quale ruota una delle sagre più conosciute. I castagni da frutto e fustaia si trovano nell'intera area composta dalle frazioni di S. Restituta, Toscolano, Melezzole, Morre e Morruzze